Formation les accords vins et plats végétariens | Atout Terroir

VINS ET PLATS VÉGÉTARIENS /

VÉGÉTALIENS ET VÉGAN

1 Jour - 7 Heures

245€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

- Comprendre la différence entre un plat végétarien, végétalien et végan

- Augmenter ses ventes de vins par la maîtrise des accords mets et vins

Pré - Requis ?

- Cette formation nécessite aucun pré-requis

- Être majeur pour la dégustation.

Public

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin ou demandeur d'emploi.

Méthodes pédagogiques

et apports techniques

1.Des connaissances :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

3.les documents remis aux participants :

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s):

Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

2.les matériels utilisés :

Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

Programme

- La vue
- Le nez
- Le goût
- Conclusion de la dégustation

1.Savoir déguster un vin

2.Le service du vin
- Le choix des verres
- Dans quel ordre servir les vins
- À quel température servir les vins
- Comment décanter
- Décanter ? carafer ? Le service du vin dans tous ses états
- Le service du vin à table

3.Végétarien / Végan / Végétalien
- Quelle différence ?
- Tendances de consommation en France
- L'importance du plat " Végan" dans un menu de restaurant

4.Les accords des mets et des vins
- Les règles de base pour assuré le bon accord
- Accorder un plat végétalien et un vin
- Accorder un plat végétarien (ou végan) et un vin