Salade et vin

VINS ET PLATS VÉGÉTARIENS /

VÉGÉTALIENS ET VÉGAN

1 Jour - 7 Heures

175€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

-   Comprendre la différence entre un plat végétarien, végétalien et végan

-   Augmenter ses ventes de vins par la maîtrise des accords mets et vins

Pré - Requis ?

- Cette formation nécessite aucun pré-requis

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin ou demandeur d'emploi.

Méthodes pédagogiques 

et apports techniques

1.Des connaissances :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

3.les documents remis aux participants : 

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s): 

Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

2.les matériels utilisés :

Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

Programme


- La vue
- Le nez
- Le goût
- Conclusion de la dégustation

1.Savoir déguster un vin

2.Le service du vin
- Le choix des verres
- Dans quel ordre servir les vins
- À quel température servir les vins
- Comment décanter
- Décanter ? carafer ? Le service du vin dans tous ses états
- Le service du vin à table

3.Végétarien / Végan / Végétalien
- Quelle différence ?
- Tendances de consommation en France
- L'importance du plat " Végan" dans un menu de restaurant

4.Les accords des mets et des vins
- Les règles de base pour assuré le bon accord
- Accorder un plat végétalien et un vin
- Accorder un plat végétarien (ou végan) et un vin

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Inter

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Dates des prochaines sessions :

Intra

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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