CONNAISSANCE DES VINS

NIVEAU 2

5 Jours - 35 Heures

875€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

- Approfondir connaissances sur les régions viticoles française, les différents types de vin et de service

- Savoir suggérer et argumenter des accords mets et vins et de son offre.

- Être à l’aise face à tout type de clientèle.

- Savoir parler des vins à la clientèle.

Pré - Requis ?

- Cette formation nécessite aucun pré-requis

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin ou demandeur d'emploi.

Méthodes pédagogiques 

et apports techniques

1.Des connaissances :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

2.les matériels utilisés :

Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

3.les documents remis aux participants : 

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s): 

Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

Programme

-    La vigne, le raisin,
-    Les Vinifications, Blanc,rouge,rosé.
-    Les facteurs influençant la qualité du raisin
-    Les cépages
-    Le vignoble Français ( Approfondie )
-    Comment lire une étiquette d'un vin

1. Le vocabulaire lié à l'oenologie

2.Le service du vin

- Les températures de service ainsi que le carafage et la décantation d'un vin.

- Les techniques de service ( Sommellerie ) 

- La cave idéale

- La conservation du vin

3.La dégustation

- L’étude de la méthode professionnelle pour déguster un vin

- L’utilisation du vocabulaire approprié pour l’argumentaire de vente

- La rédaction d'une fiche dégustation

4.La carte des vins

- La rédaction de la carte, l’équilibre et le choix des références
- Le conseil et l’argumentation commerciale lors de la prise de commande

​- Les règles des accords mets/vins

- Exercice pratique : réaliser votre carte

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Inter

Inscrivez vos collaborateurs sur une session inter-entreprise.

Dates des prochaines sessions :

- Du 16 au 20 Novembre 2020

- Du 22 au 26 Mars 2021

Intra

Organisez une session sur-mesure pour votre entreprise.

  • Privatisez la session de formation

  • Personnalisez la formation

  • Intégrez des ateliers en présentiel

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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