FORMATION WHISKIES à MONTPELLIER TOULOUSE
Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de whiskies.
Objectifs opérationnels :
C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’un spiritueux afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un spiritueux, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente. - SPE Whisky
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C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, composition, techniques de distillation…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un spiritueux afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un spiritueux dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle. - SPE Whisky
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C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations de spiritueux dans le monde afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un Whisky
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C4. Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des spiritueux les plus appropriés à leurs besoins - SPE Whisky
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C5. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le spiritueux pour mieux le vendre - SPE Whisky
Pré - Requis ?
- Etre majeur pour la dégustation de whisky .
Public
- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du whisky , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de whisky.
Méthodes pédagogiques et apports techniques
Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du whisky, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des whiskies ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative
Programme
1.DÉGUSTATION
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire sensoriel
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
2.CONNAISSANCE DES WHISKIES
- Le vocabulaire du whisky (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
- Cartographie des whiskies dans le monde (France, Ecosse, Japon, Angleterre ,Ecosse, ...)
- La lecture d'une étiquette de whisky
3.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Présentation et vente des whiskies
Évaluation
Evaluation sur la connaissance par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par des mises en situation
Certificat de réussite
Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs
