Formation connaitre les eaux de vies Ato

Connaître les Spiritueux pour
mieux les vendre

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de spiritueux.

Objectifs opérationnels :

Être capable de :
- maitriser le vocabulaire des spiritueux, leur service et la cartographie des spiritueux.

- savoir déguster de manière professionnelle

- rédiger un commentaire de dégustation.

- conseiller un spiritueux

- être à l'aise face à sa clientèle.

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation des spiritueux (eaux-de-vie) .

Public

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre des spiritueux , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de spiritueux.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du whisky, ...), Supports de formation

Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des spiritueux ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.DÉGUSTATION
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire sensoriel des différents spiritueux
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation

2.CONNAISSANCE DES SPIRITUEUX
- Les différents types de spiritueux (Rhum, Whisky, Gin, Vodka, Saké , Mezcal ,

Eaux de vies)
- Cas pratique : Dégustation des différents types de spiritueux
- Le vocabulaire des spiritueux (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
- Cartographie des Spiritueux dans le monde
- La lecture d'une étiquette de spiritueux

3. VALORISER LES SPIRITUEUX PAR LE COCKTAIL
- Les cocktails les plus connus (Gin Tonic, Bloody Mary, Mojito, ...)
- Atelier de mixologie

4.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Présentation et vente des spiritueux