Connaître les Spiritueux pour
mieux les vendre
5 Jours - 35 Heures
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5 à 10 personnes
Au centre
(20 min de Montpellier)
ou en entreprise
Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de spiritueux.
Objectifs opérationnels :
Être capable de :
- maitriser le vocabulaire des spiritueux, leur service et la cartographie des spiritueux.
- savoir déguster de manière professionnelle
- rédiger un commentaire de dégustation.
- conseiller un spiritueux
- être à l'aise face à sa clientèle.
Pré - Requis ?
- Etre majeur pour la dégustation de vin .
Public
- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre des spiritueux, aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de spiritueux.
Méthodes pédagogiques et apports techniques
Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du whisky, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des spiritueux ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative
Programme
1.DÉGUSTATION
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire sensoriel des différents spiritueux
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
2.CONNAISSANCE DES SPIRITUEUX
- Les différents types de spiritueux (Rhum, Whisky, Gin, Vodka, Saké , Mezcal ,
Eaux de vies)
- Cas pratique : Dégustation des différents types de spiritueux
- Le vocabulaire des spiritueux (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
- Cartographie des Spiritueux dans le monde
- La lecture d'une étiquette de spiritueux
3. VALORISER LES SPIRITUEUX PAR LE COCKTAIL
- Les cocktails les plus connus (Gin Tonic, Bloody Mary, Mojito, ...)
- Atelier de mixologie
4.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Présentation et vente des spiritueux
Évaluation
Evaluation sur la connaissance des spiritueux par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par
des mises en situation
Certificat de réussite
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