Connaître les Spiritueux pour
mieux les vendre
5 Jours - 35 Heures
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5 à 10 personnes
Au centre - En entreprise
Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de spiritueux.
Objectifs opérationnels :
: Maitriser le vocabulaire des spiritueux, leur service et la cartographie des spiritueux. Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un spiritueux et être à
l'aise face à sa clientèle.
Pré - Requis ?
- Être majeur pour la dégustation.
Public
Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre des spiritueux , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de spiritueux
Méthodes pédagogiques et apports techniques
Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du whisky, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des spiritueux ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative
Programme
1.DÉGUSTATION
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire sensoriel des différents spiritueux
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
2.CONNAISSANCE DES SPIRITUEUX
- Les différents types de spiritueux (Rhum, Whisky, Gin, Vodka, Saké , Mezcal ,
Eaux de vies)
- Cas pratique : Dégustation des différents types de spiritueux
- Le vocabulaire des spiritueux (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
- Cartographie des Spiritueux dans le monde
- La lecture d'une étiquette de spiritueux
3. VALORISER LES SPIRITUEUX PAR LE COCKTAIL
- Les cocktails les plus connus (Gin Tonic, Bloody Mary, Mojito, ...)
- Atelier de mixologie
4.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Présentation et vente des spiritueux
Évaluation
Evaluation sur la connaissance des spiritueux par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par
des mises en situation
Certificat de réussite
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