les vins italiens Atout Terroir formatio

CONNAÎTRE LES VINS D'ITALIE

POUR MIEUX LES VENDRE

1 Jour - 7 Heures

245€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins du vignoble italien.
Maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins d'Italie . Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un vin Italien et être à l'aise face à sa clientèle.

Pré - Requis ?

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou

aux amateurs de vin.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation

Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des vins d'Italie ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.CONNAISSANCE DES VINS D'ITALIE
- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin
- Le vocabulaire du vin : les vinifications
- Les facteurs influençant la qualité du raisin
- Les cépages
- Cartographie du vignoble Italien (Climats, Appellations D.O.C, Crus, terroirs, géologie, histoire ...)
- La lecture d'une étiquette de vin

2. LE SERVICE DU VIN
- Les températures de service , le carafage et la décantation
- Les techniques de service (sommellerie)
- La cave idéale
- La conservation du vin

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
- Les règles des accords mets et vins

Évaluation

Evaluation sur la connaissance des vins par un QCM .

Certificat de réussite

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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