Connaître les vin de la Vallée du Rhône

CONNAÎTRE LES VINS DE LA VALLÉE DU RHÔNE

POUR MIEUX LES VENDRE

1 Jour - 7 Heures

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1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole Vallée du Rhône


Objectifs opérationnels:

Maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins de la Vallée du Rhône . Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un vin de la Vallée du Rhône et être à l'aise face à sa clientèle.

Pré - Requis ?

- Être majeur pour la dégustation de vin

Public 

Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou

aux amateurs de vin

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des vins de la Vallée du Rhône", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.CONNAISSANCE DES VINS DE LA VALLÉE DU RHÔNE
- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin
- Le vocabulaire du vin : les vinifications
- Les facteurs influençant la qualité du raisin
- Les cépages
- Cartographie du vignoble de la Vallée du Rhône (Climats, Appellations AOP et IGP,Crus, terroirs, géologie, histoire ...)
- La lecture d'une étiquette de vin

2. LE SERVICE DU VIN
- Les températures de service , le carafage et la décantation
- Les techniques de service (sommellerie)
- La cave idéale
- La conservation du vin

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
- Les règles des accords mets et vins

Évaluation

Evaluation sur la connaissance des vins par un QCM .

Certificat de réussite

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