Champs de vignes

CONNAÎTRE LES VINS DU ROUSSILLON

POUR MIEUX LES VENDRE

1 Jour - 7 Heures

245€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Les futures compétences de vos équipes

-  Renforcer ses connaissances oenologiques et gustatives et acquérir une expertise des vins du Roussillon : terroirs,
cépages, appellations, climats, vins doux naturels.

Objectifs

Pré - Requis ?

- Cette formation nécessite aucun pré-requis

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin ou demandeur d'emploi.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
2.Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
3.Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des vins du Roussillon", Evaluation
4.Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.CONNAISSANCE DES VINS DU ROUSSILLON

- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin

- Le vocabulaire du vin : les vinifications

- Les facteurs influençant la qualité du raisin

- Les cépages

- Cartographie du vignoble du Roussillon (Appellations AOP et IGP, terroirs, géologie, histoire ...)

- Les Vins Doux Naturels : Trésors du Roussillon

- Les Rancios

- La lecture d'une étiquette de vin

2. LE SERVICE DU VIN
- Les températures de service , le carafage et la décantation
- Les techniques de service (sommellerie)
- La cave idéale
- La conservation du vin

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
- Les règles des accords mets et vins

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Inter

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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