Salade et vin

VINS ET PLATS VÉGÉTARIENS /

VÉGÉTALIENS ET VÉGAN

1 Jour - 7 Heures

245€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

-   Comprendre la différence entre un plat végétarien, végétalien et végan

-   Augmenter ses ventes de vins par la maîtrise des accords mets et vins

Pré - Requis ?

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou

aux amateurs de vin.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation

Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Vin plat végétariens, végétaliens, végans ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.SAVOIR DÉGUSTER UN VIN
- La vue

- Le nez

- Le goût

- Conclusion de la dégustation

2. LE SERVICE DU VIN
- Les températures de service , le carafage et la décantation
- Les techniques de service (sommellerie)
- La cave idéale
- La conservation du vin

3.VÉGÉTARIEN / VÉGAN / VÉGÉTALIEN
- Quelle différence ?
- Tendances de consommation en France
- L'importance du plat " Végan" dans un menu de restaurant

4.LES ACCORDS METS ET VINS
- Les règles de base pour assuré le bon accord
- Accorder un plat végétalien et un vin
- Accorder un plat végétarien (ou végan) et un vin

Évaluation

- La vue- Le nez- Le goût- Conclusion de la dégustation

Certificat de réussite

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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