Accords mets et vins Atout Terroir Forma

LES ACCORDS METS ET VINS 

PRESTIGE

2 Jours - 14 Heures

350€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

-  Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins

-  Savoir parler des vins à la clientèle

-  Savoir suggérer et argumenter des accords mets et vins et de son offre.

-  Être à l’aise face à tout type de clientèle

Pré - Requis ?

- Cette formation nécessite aucun pré-requis

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin ou demandeur d'emploi.

Méthodes pédagogiques 

et apports techniques

1.Des connaissances :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

3.les documents remis aux participants : 

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s): 

Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

2.les matériels utilisés :

Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

Programme

-   Définition- Qu’est-ce qu’un accord Mets/Vins

1.Les accords Mets/Vins :

2.Les types d’accords Mets/Vins :
- Les règles - Les accords - Les Désaccords - L’organisation

3.Les Mets :
- Connaissances des Mets - Les Spécialités de la France - Les Plats d’origine étrangère

4.Les Vins :
- Connaissances des vins de France - Études des AOC- La typicité des Vins

5.L'Argumentaire de vente :
- Savoir argumenter devant la clientèle avec les bons mots.

6.Dégustation :
- Méthode d ‘analyse sensorielle - Vocabulaire de la dégustation

- Description des vins afin de mettre en valeur les vins - Test des Accords Mets/Vins
- Analyse des associations


- Améliorer le service du vin - La température de service - Le choix de la carafe

7.Le service :

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Inter

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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