Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

-Apprendre les différentes méthodes et techniques de préparation et de service des vins au restaurant 

- Savoir se démarquer de ses concurrents et offrir un service innovant

- Savoir mettre en avant une carte des vins adaptée à l’établissement

- Démontrer un savoir - faire et une maîtrise parfaite des techniques de service du vin

Méthodes pédagogiques 

et apports techniques

1.Des connaissances :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

2.les matériels utilisés :

Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, carafe, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

3.les documents remis aux participants : 

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s): 

Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés