PROFESSIONNALISER LE SERVICE DU VIN

1 Jour - 7 Heures

175€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

-Apprendre les différentes méthodes et techniques de préparation et de service des vins au restaurant 

- Savoir se démarquer de ses concurrents et offrir un service innovant

- Savoir mettre en avant une carte des vins adaptée à l’établissement

- Démontrer un savoir - faire et une maîtrise parfaite des techniques de service du vin

Pré - Requis ?

- Cette formation nécessite aucun pré-requis

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin ou demandeur d'emploi.

Méthodes pédagogiques 

et apports techniques

1.Des connaissances :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

2.les matériels utilisés :

Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, carafe, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

3.les documents remis aux participants : 

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s): 

Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

Programme

-    Maîtriser l’art de préparer et servir les vins
-    Quels vins sont à décanter : les rouges, les blancs, les champagnes, les moelleux.

-  Le décantage : savoir préparer et aérer un vieux vin, connaître les risques et les avantages

-   Le carafage : savoir aérer un vin rouge ou blanc en utilisant un cérémonial

-   Théâtralisation du service des vins : moelleux, mutés , effervescents, liquoreux,blancs, rouges, rosés jeunes.

Les vins vieux : blancs et rouge

-  Préparer et théâtraliser une bouteille d’exception, faire de ce moment un instant inoubliable.

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Inter

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Dates des prochaines sessions :

- 11 Janvier 2021

Intra

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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