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Formation offerte IGP pays d'Oc - Connaissance des vins

FORMATION personnalisée
CÉPAGE ACADÉMY
 

réservé exclusivement 
AUX secteurs de l'hotellerie - restauratION en OCCITANIE

 

ILS ont participÉs

Informations

Secteur : Hôtels, cafés et restaurants (HCR)

Durée : 3 heures

Lieu : En entreprise

Localisation : Occitanie (Ariège, Aude, Aveyron, Gard, Haute-Garonne, Gers, Hérault, Lot, Lozère, Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Orientales, Tarn et Tarn-et-Garonne

Tarif : 0€ 100% prise en charge par les vignerons de l'IGP Pays d'Oc

Objectif formation

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

  • Mieux connaître les vins pour améliorer le service clients et les ventes.

Prérequis

Pré - Requis ?

Être salarié du secteur des hôtels, cafés et restaurant (HCR)

Aucun prérequis n’est nécessaire. Etre majeur pour la dégustation

Public

Public 

• Professionnels de la restauration, de la salle, de l’hôtellerie, et de la distribution agro-alimentaire dans le secteur du vin (Chef de cuisine, cuisinier, Chef de rang, restaurateur, serveur, commis, caviste, sommelier, chef de rayon en grande distribution…)
 

Méthode pédagogique

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Casino des vins " Cépage Académy"

2.Modalités techniques :

La formation nécessitent un manuel

Programme

Programme

  • Maitriser les principales caractéristiques géo-économiques du vignoble IGP Pays d’Oc

  • Comprendre la structuration des appellations AOP/IGP mise en place par l’Institut National des Appellations d’Origine

  • Maitriser l'essentiel de la méthode de l'analyse sensorielle

  • Comprendre la diversité des cépages autorisée en IGP PAYS D'OC

  • Savoir identifier les différentes caractéristique des cépages autorisés par l'IGP PAYS D'OC

  • Maitriser la réglementation en matière de Carte des Vins Maitriser la conservation des vins IGP Pays d'OC

  • Savoir servir les vins IGP Pays d’Oc, dans des conditions optimales de dégustation

  • Maitriser les principales caractéristiques environnementales du vignoble IGP Pays d’Oc

  • Elaborer des accords mets et vins selon les règles des accords

  • Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des vins les plus appropriés à leurs besoins

  • Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le vin et pour mieux le vendre

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Formation vin inter entreprise

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