LA TEAM

"Les grandes choses ne sont jamais faites par une seule personne, elles sont faites par toute une équipe."

Steve Jobs

 

Laetitia Mathieu

Fondatrice - Gérante

 

Spécialiste Conseil et Accompagnement

Référente qualité - pédagogique - handicap

« C’est en Chine que la passion du vin m’a piquée. Responsable Commerciale Zone Asie chez un importateur, c’est au contact d’hommes et de femmes parlant de leur métier de vigneron avec leurs tripes et des étoiles dans les yeux que je suis tombée amoureuse du monde viticole. J’ai poursuivi mon parcours dans les vignobles Chiliens et Languedociens, en tant que Directrice Export et Directrice Oenotourisme, mais surtout en tant que "couteau-suisse" au sein de domaines viticoles.

 

Amoureuse de mon patrimoine, mais surtout des Hommes et des Femmes qui luttent pour le préserver, c'est en 2013 que je crée ATOUT TERROIR dans l'objectif de les aider dans leur réflexion et la mise en place d'actions concrètes sur le terrain .

Je suis votre consultante experte en stratégie sur les domaines du marketing stratégique territorial ou opérationnel, de l’oenotourisme, de l’export, de la gestion de domaine viticole, de la Communication , de l'événementiel et du développement de compétences professionnelles par la formation. »

Josselin Mendigal

Responsable pédagogique

 

Chef Sommelier 

Formateur et Consultant spécialisé dans le circuit Caviste , Hotel, Restaurant

« Sommelier diplômé d'une Mention complémentaire en 2004 et titulaire du Master Level Sud de France, j’ai fait mes armes dans les de belles maisons : La Maison du Danemark « Le Copenhague », l’Hôtel Four Seasons, le Georges V et son restaurant le « V » avant d’arriver dans le sud de la France « Au Jardin des Sens » aux côtés des Frères Pourcel. 

En 2007, seconde carrière de Sommelier caviste pendant plus de 10 ans dans une des plus prestigieuse cave de Montpellier « Aux grands vins de France ».

 

Depuis 2017 je transmets mon amour des vins, de la sommellerie et mon expertise à travers la formation auprès des professionnels de l’hôtellerie , de la restauration et des cavistes en tant que sommelier formateur et consultant pour les cartes des vins et la constitution de leur cave.

J’ai rejoint Atout Terroir en 2019 et nous avons monté ensemble toute une gamme de formations professionnelles finançables par les fonds OPCO, , AIF ou Pôle Emploi. »

Simon Pages

Responsable commercial et événementiel

 

Formateur spiritueux et Consultant 

« Pur produit du terroir Languedocien, je suis issu d’une famille de vignerons dans le Minervois. J’aime les challenges et me dépasser sur des objectifs, j’ai donc décidé de me tourner vers un Diplôme de Technico-Commercial en Vins et Spiritueux avant de me construire une solide expérience de 8 ans chez un Caviste Montpellierain en tant que conseiller clientèle et commercial responsable du réseau CHR (Caviste, Hôtel, Restaurant).

 

Mes forces ? Mon dynamisme et mon réseau construit depuis près de 10 ans sur la région Occitanie. J’ai rejoint Atout Terroir en 2019 afin que nous puissions, ensemble, vous proposer un accompagnement commercial plus complet et encore plus opérationnel. Je suis votre spécialiste pour animer et développer votre réseau commercial professionnel sur la région . »

Baptiste Ross-Bonneau

Sommelier formateur et consultant spécialisé dans la restauration Gastronomique

« Après de belles années en tant que Chef Sommelier du restaurant gastronomique La Barbacane de l’Hotel de la Cité de Carcassonne (une étoile au Guide Michelin) et un double titre de champion de France et Champion du Monde du Challenge Sud de France de Sommellerie. j’ai décidé de me consacrer à la valorisation des vins du Languedoc-Roussillon et de ses vignerons , ainsi qu’à l’amélioration du service du vin et des spiritueux dans nos beaux restaurants régionaux .

 

C’est donc tout naturellement que j’ai souhaité intégrer l’équipe d’Atout Terroir, spécialisée dans le secteur.

Je mets aujourd’hui mes compétences au service du circuit Caviste Hôtel Restaurant , par le conseil ou par la formation. »

Thibaud Cristini

Technico Commercial - Caviste 

Formateur indépendant (Tibovino)

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« Enfant de Provence j'ai grandi dans les Pyrénées. Très jeune, je me suis pris de passion pour le vin et la gastronomie, mais aussi pour le contact client et ces hommes et femmes qui façonnent le terroir. J'ai donc commencé par obtenir un  BTS de Technico-Commercial en Vins et Spiritueux, que j'ai rapidement complété par une licence droit et gestion viticole et un BP REA dans le Languedoc.

 

Mon début de carrière, entamé il y a 12 ans, en tant que responsable des ventes et responsable œnotourisme, m'a permis d d'acquérir une expérience solide et une certaine expertise du secteur. J'ai par la suite, complété ce parcours par l'apprentissage sur le terrain de la gestion de caves à vins, notamment chez le numéro un français : Nicolas.  

 

Enfin , j'ai commencé il y a quelques années à former de jeunes adultes au monde du vin , notamment sur la formation certifiante CQP Caviste. 

Petit plus , la nature ayant toujours fait partie de moi , j'ai décidé d'allier mes deux passions en devenant professeur de yoga certifié et en proposant des cours de Yoga & Vins, concept qui a vu le jour dans la Nappa Valley (USA) (TIBOVINO - www.tibovino.com )

 

En 2021 je rejoins Atout Terroir , en tant que formateur sur le secteur Toulouse et Midi-Pyrénées  et consultant spécialisé dans la restauration et l'activité de caviste. »

Gregory Somma

Responsable Communication Digitale

« Ma passion du vin est née de rencontres vigneronnes sur les appellations Vacqueyras et le Gigondas . C’est en voulant faire partager mes découvertes que j’ai démarré un blog (Fifty Wines of Greg) ainsi qu’une activité intense sur les réseaux sociaux tout en cultivant l’art de la mise en valeur des domaines et de leurs cuvées par la photo et la vidéo.

 

Fort de mon expérience d’influenceur, c’est avec plaisir que j’intègre l’équipe d’Atout Terroir pour vous aider à développer votre stratégie digitale sur les réseaux sociaux , qui sont aujourd’hui incontournables au développement de la notoriété des domaines et de leurs ventes . »

Atout Terroir Gregory Somma Responsable

Sabrina Jacquemin

Sommelière Formatrice (Winel0ove)

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En 2010 lors de mon entrée en école hôtelière à Mazamet dans le Tarn, mon professeur de restaurant: un homme passionné m'inscrit à ses cours de sommellerie. 

Cet engouement, cette soif d'apprendre m'a permis de remporter en 2013 la meilleure dégustation à l'aveugle des vins du Sud-Ouest et en 2014 le titre de meilleure sommelière des terroirs du Sud-Ouest. 

Après l'obtention de mon baccalauréat "Service et commercialisation en restauration" j'ai principalement exercé en restauration étoilée avec des expériences en restaurants traditionnels, traiteurs, événementiel et caves à vins. 

 

Ma passion pour le vin et de vouloir enrichir mes connaissances m'ont amenée en 2017 à obtenir le WSET niveau 3 avec mention à l'école du vin de France de Paris. La même année je crée mon entreprise " Winelove" (dégustations de vins & spiritueux à domicile, ventes et événementiel.) 

En parallèle je suis agent commercial pour le château Quartironi de Sars en AOP St-Chinian, titulaire d'un BP sommelier et du Master Level Sud De France. 

 

En 2021 je suis ravie de rejoindre Atout Terroir en tant que formatrice sur le Sud-Ouest et des métropoles en France.  Je serais à votre écoute et heureuse de vous transmettre cette passion que je cultive depuis 11 ans ou je privilégie les notions de partage, de plaisir, de convivialité, et d'amour du vin.