Formation à se perfectionner et maîtriser sur les accords mets et vins

La formation accords mets et vins d'Atout Terroir est destinée à tous les secteurs d’activité (restauration, commerce, entreprises, hôtellerie, etc.) qui souhaitent perfectionner l'art des associations entre les vins et les mets. D'une durée de 14 heures, cette formation complète permet de comprendre et de maîtriser les principes des accords mets et vins pour offrir une expérience gastronomique optimale à vos clients, qu’il s’agisse d’un restaurant, d’un hôtel, d’un commerce ou d’une entreprise organisant des événements.

Au cours de cette formation, les participants apprendront à identifier les éléments clés qui influencent les associations mets et vins, tels que les arômes, les textures, les saveurs et les structures des plats et des vins. Ils découvriront les règles générales des accords classiques, mais aussi comment adapter ces principes aux particularités de chaque produit. La formation abordera les bases des grands types de vins (rouges, blancs, rosés, effervescents, etc.) et des mets, et expliquera comment les combiner pour magnifier chaque repas.

Les professionnels apprendront à créer des associations harmonieuses entre différents types de cuisine (traditionnelle, moderne, gastronomique, végétarienne, etc.) et les vins appropriés. Des cas pratiques seront présentés pour illustrer l'application des principes d'accords, et les participants pourront tester leurs connaissances avec des exercices de dégustation en accord avec différents plats. La formation donnera également des clés pour proposer des accords mets et vins originaux qui surprendront et séduiront vos clients.

Cette formation est particulièrement bénéfique pour les chefs, serveurs, sommeliers, responsables de bars, ou même les commerçants en charge de la vente de vin, qui souhaitent enrichir leur offre et offrir une valeur ajoutée à leurs clients. De plus, elle permet d'optimiser la carte des vins, d'améliorer le service et de dynamiser les ventes de vin dans l’établissement.

Disponible en entreprise ou en centre de formation, cette formation peut être adaptée aux besoins spécifiques de chaque secteur. Une attestation de réussite est remise à chaque participant à la fin de la formation. Grâce à cette expertise, vos équipes seront mieux équipées pour offrir des conseils professionnels, accroître la satisfaction client et maximiser les ventes de vins dans votre établissement.