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Formation  bières, brassage, zythologie à Montpellier en Occitanie

Formation bieres

FORMATION
Connaître les bières
pour mieux les vendre 

Objectif formation

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de bières


Objectifs opérationnels :

C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’une bière afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’une bière, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente

C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, houblons, techniques de brassages…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’une bière  afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’une bière dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle. 

C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations Blonde, Brune, IPA, Kriek ,... afin d’être capable de reconnaitre le style d'une bière

C4. Organiser et animer des dégustations de bières à destination du public, afin de le promouvoir et valoriser les bières dans de bonnes conditions pour une perception optimale de bière afin de déclencher l’achat

C5. Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des bières les plus appropriées à leurs besoins 

C6. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir la bière pour mieux la vendre

pre-requis de la formation

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation des bières.

Formation tous public

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre des bières , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de bières..

methode pedagogie formation biere

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaître les bières pour mieux les vendre", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

programme de formation biere

Programme

1.CONNAISSANCE DES BIÈRES

- Origine et Histoire : dates clé
- Le vocabulaire de la bière : Définition, matières premières
- Le vocabulaire de la bière :Processus de fabrication, étapes du brassage
- Conditionnement et vieillissement
- Cartographie des différents styles de bière
- La lecture d'une étiquette de bière

2.LE SERVICE DES BIÈRES

- Les températures de service
- Les techniques de service (sommellerie)
- Service, verrerie
- Accords mets et bières
- Constitution d'une cave, potentiel de vieillissement

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE

- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Analyse sensorielle, flaveurs et défauts
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégust

Evaluation formation vin

Évaluation

Evaluation sur la connaissance par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par des mises en situation

Attestation de fin formation vin

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

INSCRIPTION

Formation vin inter entreprise

Salariés, gérants non-salariés, demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle ou amateurs.

Dates des prochaines sessions :

Prochainement

Formation vin intra entreprise

Intra- entreprise

Organisez une session sur-mesure pour votre entreprise.

  • Privatisez la session de formation

  • Personnalisez la formation

  • Intégrez des ateliers en présentiel

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