Formation  bières, brassage, zythologie à Montpellier en Occitanie

Bières

Connaître les bières pour
mieux les vendre 

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de bières


Objectifs opérationnels :

Être capable de :

-Maitriser le vocabulaire de la bière, son service et la cartographie des différents types de bières.

- savoir déguster de manière professionnelle

- rédiger un commentaire de dégustation.

- conseiller une bière et être à l'aise face à sa clientèle.

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Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation des bières.

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Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre des bières , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de bières..

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Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaître les bières pour mieux les vendre", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

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Programme

1.CONNAISSANCE DES BIÈRES

- Origine et Histoire : dates clé
- Le vocabulaire de la bière : Définition, matières premières
- Le vocabulaire de la bière :Processus de fabrication, étapes du brassage
- Conditionnement et vieillissement
- Cartographie des différents styles de bière
- La lecture d'une étiquette de bière

2.LE SERVICE DES BIÈRES

- Les températures de service
- Les techniques de service (sommellerie)
- Service, verrerie
- Accords mets et bières
- Constitution d'une cave, potentiel de vieillissement

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE

- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Analyse sensorielle, flaveurs et défauts
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégust

Evaluation formation vin

Évaluation

Evaluation sur la connaissance par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par des mises en situation

Attestation de fin formation vin

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Organisme de formation vin

Inter

Formation vin inter entreprise

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Dates des prochaines sessions :

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Intra

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