Connaître les rhums pour mieux les vendre

Catalogue sommellerie

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Devis et inscription

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de rhums

Objectifs opérationnels :

Être capable de :

- maitriser le vocabulaire du rhum, son service et la cartographie des rhums.

- savoir déguster de manière professionnelle

- rédiger un commentaire de dégustation.

- conseiller un rhum et être à l'aise face à sa clientèle.

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation des rhums .

Public

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du rhum , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de rhum.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du rhum, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des rhums ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.DÉGUSTATION
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire sensoriel
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation

2.CONNAISSANCE DES RHUMS
- Le vocabulaire du rhum (élaboration, transformation, distillation, fermentation,assemblages, vieillissement )
- Cartographie des Rhums dans le monde (France, Jamaïque, Guatemala, Cuba,Venezuela, Guadeloupe, Martinique, ...)
- La lecture d'une étiquette de rhum

3.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Présentation et vente des rhums