formation rhum à Montpellier et Toulouse
Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de rhums
Objectifs opérationnels :
-
C1 – Maitriser les étapes de la dégustation d’un spiritueux afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un spiritueux, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente. - SPE RHUM
-
C2-Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, composition, techniques de distillation…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un spiritueux afin d’être ca
pable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un spiritueux dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle. - SPE RHUM
-
C3 -Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations de spiritueux dans le monde afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un Rhum
-
C4- Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des spiritueuxsles plus appropriés à leurs besoins - SPE RHUM
-
C5- Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le spiritueux pour mieux le vendre - SPE RHUM
Pré - Requis ?
- Etre majeur pour la dégustation des rhums .
Public
- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du rhum , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de rhum.
Méthodes pédagogiques et apports techniques
Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du rhum, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des rhums ", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative
Programme
1.DÉGUSTATION
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire sensoriel
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
2.CONNAISSANCE DES RHUMS
- Le vocabulaire du rhum (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
- Cartographie des Rhums dans le monde (France, Jamaïque, Guatemala, Cuba ,Venezuela, Guadeloupe, Martinique, ...)
- La lecture d'une étiquette de rhum
3.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Présentation et vente des rhums
Évaluation
Evaluation sur la connaissance par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par des mises en situation
Certificat de réussite
Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs
