Formations - Catalogue de formation - Connaître les whiskies pour mieux les vendre

Formation courte en connaissance des whiskies

Connaître les whiskies pour mieux les vendre

Présentation
La formation connaissance des whiskies proposée par Atout Terroir est spécialement conçue pour les professionnels du secteur HCR (hôtellerie, cafés, restaurants), notamment les serveurs, barmans, sommeliers, et responsables de bars ou de restaurants ainsi que le secteur du commerce ( caviste, épicerie fine, grande distribution ...). D'une durée de 8 heures, cette formation complète permet d'acquérir une expertise approfondie sur l'univers du whisky, afin d'améliorer le service, conseiller efficacement les clients et optimiser les ventes de cette boisson emblématique.
Cette formation explore l’ensemble des thématiques nécessaires à une parfaite maîtrise du sujet. Les participants découvrent tout d'abord l’histoire et l’évolution du whisky, des origines écossaises et irlandaises aux nouvelles productions internationales. Ils apprennent ensuite les différentes étapes de fabrication : sélection des matières premières (orge, maïs, seigle), fermentation, distillation, vieillissement en fûts, et techniques de mise en bouteille. Une attention particulière est portée aux spécificités des whiskies écossais, irlandais, américains, japonais et d’autres régions émergentes.
L’analyse sensorielle est au cœur de cette formation. Les participants développent leurs compétences en dégustation professionnelle, apprenant à observer, sentir et goûter un whisky pour en évaluer les arômes, la structure, l'équilibre et la complexité. Un vocabulaire précis est enseigné pour permettre de décrire de manière détaillée les caractéristiques des whiskies. Les participants découvrent également comment rédiger des commentaires de dégustation structurés et professionnels.
En parallèle, la formation aborde les accords mets et whiskies, une tendance croissante qui enrichit l'expérience client. Les participants apprennent à proposer des associations innovantes qui séduiront les amateurs comme les novices. De plus, des conseils sont donnés pour créer une carte des whiskies adaptée à votre établissement, valoriser les produits haut de gamme et améliorer l’argumentaire commercial pour booster les ventes.
Adaptée à des groupes de 3 à 15 personnes, cette formation est disponible en entreprise ou en centre de formation et peut être personnalisée selon vos besoins. Une attestation de réussite est remise à chaque participant à l’issue de la formation. Grâce à cette formation, vos équipes seront en mesure d’offrir un service de qualité, de créer une expérience client unique et de dynamiser les ventes de whiskies, renforçant ainsi l’attractivité de votre établissement.

Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations

Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du whisky , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de whisky

Durée : 8 heures - 1 jour

Lieu : En entreprise et en centre de formation

Nombre de participants : 3 à 15 personnes

Localisation : Toute la France

Tarif : Sur devis

Prochaine session : À définir

Formation whisky

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Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur les différents types de whiskies

Objectifs opérationnels :

C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’un spiritueux afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un spiritueux, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente. - SPE Whisky

C2. Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, composition, techniques de distillation…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un spiritueux afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un spiritueux dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle. - SPE WHISKY

C3. Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations de spiritueux dans le monde afin d’être capable de reconnaitre le terroir d’origine d’un whisky

C4. Veiller au bon décryptage des étiquettes afin de conseiller une clientèle sur le choix des spiritueux les plus appropriés à leurs besoins - SPE WHISKY

C5. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le spiritueux pour mieux le vendre - SPE WHISKY

Pré - Requis ?

Être majeur pour la dégustation du whisky

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :

Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client

2.les matériels utilisés :

Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du whisky...), Supports de formation.

3.Documents remis au stagiaire :

Manuel de formation "Connaître les whiskies pour mieux les vendre" , Evaluation

4.Rôle du formateur :

Matériel professionnel de dégustation (whiskies, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation

1. Dégustation

Méthodologie de la dégustation professionnelle
Vocabulaire sensoriel
Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation

2. Connaissance des rhums

Le vocabulaire du rhum (élaboration, transformation, distillation, fermentation, assemblages, vieillissement )
Cartographie des Rhums dans le monde (France, Jamaïque, Guatemala, Cuba ,Venezuela, Guadeloupe, Martinique, ...)
La lecture d'une étiquette de rhum