Formation connaissance des vins

CONNAÎTRE LES VINS POUR
MIEUX LES VENDRE 

SPÉCIALISATION LANGUEDOC - ROUSSILLON

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins français et acquérir une spécialisation dans les vins du Languedoc-Roussillon .

 

Objectifs opérationnels :

Être capable de :

- maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins français et régionaux (Languedoc-Roussillon)

 - savoir déguster de manière professionnelle

- rédiger un commentaire de dégustation.

- conseiller un vin et être à l'aise face à sa clientèle.

Pré - Requis ?

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- Etre majeur pour la dégustation de vin .

Public 

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- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

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Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et

gestuelle face à un client
2.Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
3.Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des vins " , Manuel de formation "Master Level Sud de France , Evaluation
4.Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

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Programme

BLOC DE COMPETENCES 1 :
CONNAISSANCE DES VINS DE FRANCE

5 Jours / 40 heures

1. CONNAISSANCE DES VINS

- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin

- Le vocabulaire du vin : les vinifications

- Les facteurs influençant la qualité du raisin

- Les cépages

- Cartographie du vignoble français (Alsace, Champagne, Bourgogne, Jura, Savoie, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Bordeaux , Val de la Loire.)

- La lecture d'une étiquette de vin

2.LE SERVICE DU VIN

- Les températures de service , le carafage et la décantation
- Les techniques de service (sommellerie)
- La cave idéale
- La conservation du vin

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE

- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
- Les règles des accords mets et vins

BLOC DE COMPETENCES 2 :
SPÉCIALISATION LANGUEDOC-ROUSSILLON :
LE DIPLÔME DU MASTER LEVEL SUD DE FRANCE

2 Jours / 14 heures

1.HISTOIRE , GEOGRAPHIE, GEOLOGIE
- L'Histoire du Languedoc-Roussillon viticole , des origines romaines au développement
des moyens de transport pendant la Renaissance, en passant par le Phylloxera dévastateur
et la politique de changement en découlant, jusqu’au 21ème siècle
- La localisation et le climat du Languedoc-Roussillon
- La topographie, la géologie et la typologie des sols du Languedoc-Roussillon

2.CEPAGES, VITICULTURE ET VINIFICATION
- Les différents cépages•
- La Viticulture et les méthodes de vinification

3.LES DENOMINATIONS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
- Les Indication Géographiques Protégées,
- Les Appellations d’Origine Protégées

Evaluation formation vin

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Attestation de fin formation vin

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

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Examen final

Examen final de 90 minutes

75% de réponses justes obligatoires pour valider l'examen

 

L'examen est sur 100 points

Une carte à compléter : 10 points

50 questions quizz : 50 points

4 questions ouvertes à rédiger sous forme de rédaction : 40 points

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Diplôme

Formation qualifiante 

Attestation remise par la Région Occitanie

Organisme de formation vin

Inter

Formation vin inter entreprise

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Dates des prochaines sessions :

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Intra

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