Atout Terroir créer sa carte des vins Fo

CRÉER OU OPTIMISER SA CARTE DES VINS

1 Jour - 7 Heures

245€ HT / pers

1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

- Savoir concevoir une carte des vins claire, lisible, attractive et conforme à la réglementation en vigueur
- Etre capable de créer ou d'optimiser sa carte des vins, adaptée à son établissement (restaurant, bar à vins, caviste) et savoir utiliser ce support de vente pour développer son chiffre d’affaire

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .
- Apporter sa carte des vins si le stagiaire en a une en sa possession.

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux

amateurs de vin

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
2.Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation. Carte des vins du stagiaire si il en a une .
3.Documents remis au stagiaire :
Powerpoint , Evaluation
4.Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative.

Programme

1. LA CARTE DES VINS

- Construction

- Réglementation de la carte des vins

- Réglementation de l'affichage des vins

- Rédaction

2.OPTIMISATION DE LA CARTE DES VINS
- Adapter sa carte à son établissement
- Rendre sa carte attractive et lisible
- Calculer ses prix et ses coefficients

3. VENDRE GRACE A SA CARTE
- Techniques de vente : présentation de sa carte des vins aux clients.
- Les accords mets et vins
- Argumentation commerciale

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

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L'accompagnement engagé

Au naturel et dans le respect, voici la façon dont nous travaillons et dont nous collaborons. Chaque membre de l’équipe est passionné par le monde viticole mais surtout par les relations humaines. Notre credo : partage et collaboration! Cet état d’esprit est pour nous le principal critère d’une collaboration réussie.

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