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formation création d'une carte des vins

Formation création carte des vins Occitanie

FORMATION
CRÉER OU OPTIMISER SA CARTE DES VINS

Objectif formation

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Savoir concevoir une carte des vins claire, lisible, attractive et conforme à la réglementation en vigueur

 

Objectifs opérationnels  :

C1. Connaitre la législation en vigueur au niveau national et communautaire s‘appliquant à la carte des vins afin d'être en norme au sein des fraudes (dénominations, textes sanitaires …)

C2. Définir le prix de vente d'un produit et connaitre ses marges en fonction du type d'établissement, de client, d'environnement et d'ambition

C3. Maitriser les règles des accords mets et vins 

C4. Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le vin pour mieux le vendre

Pré - Requis ?

pre-requis

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .

- Venir avec sa carte des vins (si possible)

public

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

pedagogique

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
2.Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation. Carte des vins du stagiaire si il en a une .
3.Documents remis au stagiaire :
Powerpoint , Evaluation
4.Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative.

programme wix

Programme

1. LA CARTE DES VINS

- Construction

- Réglementation de la carte des vins

- Réglementation de l'affichage des vins

- Rédaction

2.OPTIMISATION DE LA CARTE DES VINS
- Adapter sa carte à son établissement
- Rendre sa carte attractive et lisible
- Calculer ses prix et ses coefficients

3. VENDRE GRACE A SA CARTE DES VINS
- Techniques de vente : présentation de sa carte des vins aux clients.
- Les accords mets et vins
- Argumentation commerciale

Evaluation formation vin

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Attestation de fin formation vin

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

INSCRIPTION

Formation vin inter entreprise

Salariés, gérants non-salariés, demandeurs d'emploi, reconversion professionnelle ou amateurs.

Dates des prochaines sessions :

Prochainement

Formation vin intra entreprise

Intra- entreprise

Organisez une session sur-mesure pour votre entreprise.

  • Privatisez la session de formation

  • Personnalisez la formation

  • Intégrez des ateliers en présentiel

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