Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur le vocabulaire et l'art de la dégustation professionnelle d'un vin


Objectifs opérationnels

Être capable de :
- maitriser le vocabulaire sensoriel du vin

- maitriser la méthodologie de la dégustation professionnelle

- rédiger un commentaire de dégustation.

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .

Pré - Requis ?

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- Etre majeur pour la dégustation de vin .

Public 

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- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

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Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "L'art de la dégustation professionnelle", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

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Programme

1. LA METHODOLOGIE DE LA DEGUSTATION PROFESSIONNELLE
- Etape 1 : La vue
- Etape 2 : L'odorat
- Etape 3 : Le goût
- Etape 4 : La finale

2. LE VOCABULAIRE SENSORIEL DU VIN
- Le pantone des robes et disques du vin
- Les différents arômes du vins
- Le vocabulaire de l'équilibre du vin

3.LE COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
- Méthodologie du commentaire professionnel de dégustation
- Rédaction d'un commentaire de dégustation

Evaluation formation vin

Évaluation

Evaluation sur la connaissance par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par des mises en situation

Attestation de fin formation vin

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Organisme de formation vin

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Formation vin inter entreprise

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Dates des prochaines sessions :

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Intra

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