formation apprendre et maitriser la dégustation des vins

L'art de la dégustation professionnelle
Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur le vocabulaire et l'art de la dégustation professionnelle d'un vin
Objectifs opérationnels
Être capable de :
- maitriser le vocabulaire sensoriel du vin
- maitriser la méthodologie de la dégustation professionnelle
- rédiger un commentaire de dégustation.
Pré - Requis ?
- Etre majeur pour la dégustation de vin .
Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .
Public

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

Méthodes pédagogiques et apports techniques
Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "L'art de la dégustation professionnelle", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme
1. LA METHODOLOGIE DE LA DEGUSTATION PROFESSIONNELLE
- Etape 1 : La vue
- Etape 2 : L'odorat
- Etape 3 : Le goût
- Etape 4 : La finale
2. LE VOCABULAIRE SENSORIEL DU VIN
- Le pantone des robes et disques du vin
- Les différents arômes du vins
- Le vocabulaire de l'équilibre du vin
3.LE COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
- Méthodologie du commentaire professionnel de dégustation
- Rédaction d'un commentaire de dégustation

Évaluation
Evaluation sur la connaissance par un QCM . Evaluation de la maitrise de la méthodologie par des mises en situation

Certificat de réussite
Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Inter

Inscrivez vos collaborateurs sur une session inter-entreprise.
Dates des prochaines sessions :
Nous consulter

Intra
Organisez une session sur-mesure pour votre entreprise.
-
Privatisez la session de formation
-
Personnalisez la formation
-
Intégrez des ateliers en présentiel