formation apprendre et maitriser la dégustation des vins

Formation dégustation professionnelle du vin

FORMATION
L'art de la dégustation professionnelle

Catalogue sommellerie

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Devis et inscription

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :

Approfondir ses connaissances sur le vocabulaire et l'art de la dégustation professionnelle d'un vin

Objectifs opérationnels :

C1. Maitriser les étapes de la dégustation d’un vin afin d’en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l’analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d’un vin, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d’une vente.

C2. Maitriser le vocabulaire professionnel adapté à la dégustation professionnelle

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .

Public

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective
Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "L'art de la dégustation professionnelle", Evaluation
Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative