Formation oenologie, connaissance du vin spécaliastion vins du Languedoc Roussillon à Montpellier

CONNAÎTRE LES VINS POUR MIEUX LES VENDRE 
SPÉCIALISATION LANGUEDOC - ROUSSILLON

7 Jours - 54 Heures

Nous consulter

5 à 10 personnes

Au centre

(20 min de Montpellier)

ou en entreprise

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins français et acquérir une spécialisation dans les vins du Languedoc-Roussillon .

 

Objectifs opérationnels :

Être capable de :

- maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins français et régionaux (Languedoc-Roussillon)

 - savoir déguster de manière professionnelle

- rédiger un commentaire de dégustation.

- conseiller un vin et être à l'aise face à sa clientèle.

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin

Pré - Requis ?

- Etre majeur pour la dégustation de vin .

Public 

- Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et

gestuelle face à un client
2.Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation

3.Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des vins " , Manuel de formation "Master Level Sud de France , Evaluation

4.Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

BLOC DE COMPETENCES 1 :

CONNAISSANCE DES VINS DE FRANCE

5 Jours / 40 heures

1. CONNAISSANCE DES VINS

- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin

- Le vocabulaire du vin : les vinifications

- Les facteurs influençant la qualité du raisin

- Les cépages

- Cartographie du vignoble français (Alsace, Champagne, Bourgogne, Jura, Savoie, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Bordeaux , Val de la Loire.)

- La lecture d'une étiquette de vin

2.LE SERVICE DU VIN

- Les températures de service , le carafage et la décantation
- Les techniques de service (sommellerie)
- La cave idéale
- La conservation du vin

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE

- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
- Les règles des accords mets et vins

BLOC DE COMPETENCES 2 :

SPÉCIALISATION LANGUEDOC-ROUSSILLON :
LE DIPLÔME DU MASTER LEVEL SUD DE FRANCE

2 Jours / 14 heures

1.HISTOIRE , GEOGRAPHIE, GEOLOGIE
- L'Histoire du Languedoc-Roussillon viticole , des origines romaines au développement
des moyens de transport pendant la Renaissance, en passant par le Phylloxera dévastateur
et la politique de changement en découlant, jusqu’au 21ème siècle
- La localisation et le climat du Languedoc-Roussillon
- La topographie, la géologie et la typologie des sols du Languedoc-Roussillon

2.CEPAGES, VITICULTURE ET VINIFICATION
- Les différents cépages•
- La Viticulture et les méthodes de vinification

3.LES DENOMINATIONS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
- Les Indication Géographiques Protégées,
- Les Appellations d’Origine Protégées

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Examen final

Examen final de 90 minutes

75% de réponses justes obligatoires pour valider l'examen

 

L'examen est sur 100 points

Une carte à compléter : 10 points

50 questions quizz : 50 points

4 questions ouvertes à rédiger sous forme de rédaction : 40 points

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

Diplôme

Formation qualifiante 

Attestation remise par la Région Occitanie

Inter

Inscrivez vos collaborateurs sur une session inter-entreprise.

Dates des prochaines sessions :

- Du 06 au 14 Septembre 2021  à 20 min de Montpellier

- Du 15 au 23 Novembre 2021  à 20 min de Montpellier

- Du 31 Janvier au 8 février 2021  à 20 min de Montpellier

- Du 02 au 10 Mai 2021  à 20 min de Montpellier

Intra

Organisez une session sur-mesure pour votre entreprise.

  • Privatisez la session de formation

  • Personnalisez la formation

  • Intégrez des ateliers en présentiel