Vue du vignoble

CONNAÎTRE LES VINS DU LANGUEDOC

POUR MIEUX LES VENDRE

1 Jour - 7 Heures

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1 à 10 personnes

Au centre - En entreprise​

Objectifs

Les futures compétences de vos équipes

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins de la région viticole Languedoc


Objectifs opérationnels
: Maitriser le vocabulaire du vin, son service et la cartographie des vins du Languedoc. Savoir déguster de manière professionnelle et être capable de rédiger un commentaire de dégustation. Etre capable de conseiller un vin du Languedoc et être à l'aise face à sa clientèle.

Pré - Requis ?

- Être majeur pour la dégustation.

Public 

Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou

aux amateurs de vin

Méthodes pédagogiques et apports techniques

1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
2.Matériel utilisé :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, nez du vin, ...), Supports de formation
3.Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Connaissance des vins du Languedoc", Evaluation
4.Rôle du formateur :
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apports théoriques -Animation de
groupe dans le but de faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative

Programme

1.CONNAISSANCE DES VINS DU LANGUEDOC

- Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin

- Le vocabulaire du vin : les vinifications

- Les facteurs influençant la qualité du raisin

- Les cépages

- Cartographie du vignoble du Languedoc (Appellations AOP et IGP, terroirs, géologie, histoire ...)

- Les vins effervescents du Languedoc

- La lecture d'une étiquette de vin

2. LE SERVICE DU VIN

- Les températures de service , le carafage et la décantation

- Les techniques de service (sommellerie)

- La cave idéale

- La conservation du vin

3.DÉGUSTATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE
- Méthodologie de la dégustation professionnelle
- Vocabulaire et argumentaire de vente
- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation
- Les règles des accords mets et vins

Évaluation

Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés

Certificat de réussite

Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs

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