
Formations - Catalogue de formation - Professionnaliser le service du vin
Formation à la maîtrise du service du vin
Professionnaliser le service du vin AU RESTAURANT
La formation Professionnaliser le Service du Vin d'Atout Terroir est spécialement conçue pour les professionnels du secteur HCR (hôtels, cafés, restaurants) souhaitant améliorer leurs compétences en service du vin. D’une durée de 8 heures, cette formation pratique permet de maîtriser toutes les étapes essentielles du service du vin, de la préparation à la présentation en salle. Elle s’adresse à une large gamme de professionnels, tels que les serveurs, chefs de rang, sommeliers, chefs cuisiniers, barmans, ainsi qu'aux directeurs de restaurants, hôtels, bars à vins et autres établissements viticoles.
Les objectifs principaux de la formation sont de maîtriser les techniques de service du vin, telles que le contrôle de la température de service, le carafage et la décantation, ainsi que d’intégrer des techniques de théâtralisation pour rendre le service du vin plus spectaculaire et mémorable pour les clients. En travaillant sur l’accueil et le service personnalisé, cette formation permet de transformer chaque moment en salle en une véritable expérience sensorielle, renforçant ainsi l’engagement et la satisfaction des clients.
Les participants apprendront également à adapter le service du vin en fonction du type de vin (rouge, blanc, rosé, effervescent) et des exigences spécifiques des clients, tout en garantissant un service fluide et professionnel. Cette formation, qui se déroule directement au sein de votre établissement ou en centre de formation, est un excellent moyen de professionnaliser vos équipes et de garantir une expérience de qualité à vos clients.
Financée à 100 % par AKTO, la formation est accessible à tous les professionnels du secteur, et ce, sans frais supplémentaires pour votre entreprise. À l’issue de la formation, une attestation de réussite est remise aux participants, validant leur montée en compétences et leur expertise en service du vin. Grâce à cette formation, vous pourrez non seulement améliorer la qualité du service, mais aussi augmenter les ventes de vin et contribuer à la fidélisation de la clientèle.
Formation courte dédiée à l'expertise des vins du Languedoc-Roussillon. Apprenez les différentes AOC et IGP du Languedoc-Roussillon.

Informations
Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin , aux demandeurs d'emploi ou aux amateurs de vin.
Durée : 8 heures - 1 jour
Lieu : En entreprise et en centre de formation
Nombre de participants : 3 à 15 personnes
Localisation : Toute la France
Tarif : Sur devis
Prochaine session : À définir

Formation professionnaliser le service du vin

Formation professionnaliser le service du vin

Objectifs
Les futures compétences de vos équipes
Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes et techniques de préparation et de service des vins
Objectifs opérationnels :
Être capable de :
C1. Maitriser les techniques de préparation (Températures de services, carafage, décantation) et de service des vins à destination d'une clientèle en restaurant, afin de le promouvoir et valoriser les vins dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin en restaurant
C2. Donner un caractère vivant au service des vins par la maitrise de techniques de théâtralisation du service des vins , afin d'ajouter à la vente de vin en restaurant un service expérientiel provoquant une émotion chez le client et d'utiliser cet expérience comme argument de vente et de valorisation du service proposé par l'établissement

Pré - Requis ?
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Être majeur pour la dégustation de vin

Méthodes pédagogiques et apports techniques
1.Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client
2.les matériels utilisés :
Matériel professionnel de dégustation (verre, crachoir, carafe, couteau sommelier, carte des vins ...), Supports de formation
3.Documents remis au stagiaire :
Manuel de formation "Professionnaliser le service du vin" , Evaluation
4.Rôle du formateur :
Matériel professionnel de dégustation (vins, verre, crachoir, ...), Supports de formation

Programme de la formation
1. Préparation, service, décantation, carafage
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La préparation des vins
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Le service des vins
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La décantation des vins
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Le carafage des vins
2. Théâtralisation et argumentation commerciale
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Techniques de théâtralisation du service des vins : moelleux, vins mutés ,effervescents, liquoreux, blancs, rouges, rosés, vins jeunes et vieux vins
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Cas pratique de théâtralisation et vente d'un vin d'exception

Évaluation
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Tester ses connaissances tout au long de la formation par des quizz, exercices notés

Attestation de réussite
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Valorisez la montée en compétences de vos collaborateurs


